Primo Passo 2020

Annata: 2020

Tipo: Ticino DOC Merlot

Vitigno: Merlot

Gradazione alcolica: 14.7%

Colore: rosso rubino intenso con sottili riflessi granati.

Profumo: spinto e complesso con aromi intensi di prugna nera, mirtillo, mora e petali di rosa essiccati, accentuati da toni minerali e balsamici.

Sapore: la consistenza cremosa e satinata è incorniciata da tannini fini e maturi, molto ben integrati. La freschezza e il morbido bagliore dell'acidità creano una sottile tensione con i sapori di frutta nera, erbe aromatiche, caffè espresso e cacao. Un
delicato sapore amarognolo di cioccolato fondente persiste nel finale. La forza, la precisione e l'eleganza del Primo Passo 2020 lo rendono senza dubbio infungibile.

Vinificazione: solo le viti più pregiate nelle migliori zone, che hanno saputo dare ulteriore forza alla maturazione delle uve, si qualificano per il nostro Primo Passo. Noi, familiari e amici, prestiamo la massima cura durante la raccolta. Le uve Merlot sono selezionate a mano e solo acini perfetti e di altissima qualità vengono posti in piccole cassette. Questi ultimi vengono appassiti in un locale fresco e ben ventilato, con una perdita d'acqua del 15-20%. Otteniamo così un maggior contenuto di zuccheri, acidi e aromi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il giovane Primo Passo viene affinato, in barriques francesi selezionate, per circa 2 anni. Il Primo Passo maturato viene poi stabilizzato a freddo e imbottigliato in un numero limitato.

Appassimento: 9 giorni

Macerazione: 22 giorni

Affinamento: 20 mesi