Sagace 2020

Annata: 2020

Tipo: Rosso del Ticino DOC

Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Gradazione alcolica: 14.3%

Colore: Rosso rubino profondo con sottili riflessi viola.

Profumo: Ricco e stratificato, con note di ciliegia nera, tabacco e cuoio, arricchiti da accenni floreali e terrosi.

Sapore: Il vino si distingue per la sua profondità e complessità al palato, con sapore di bacca matura e frutta ben sviluppata, arricchita da una leggera nota floreale. I tannini sono robusti e ben strutturati, mentre la freschezza aggiunge equilibrio, creando una struttura elegante e persistente. Il finale è lungo e appagante, con raffinati sentori di tabacco e terra.

Caratteristiche Uniche: L'inclusione di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc conferisce al vino una complessità aromatica e una robustezza dei tannini che promettono un invecchiamento eccellente. Questa combinazione offre un'esperienza gustativa equilibrata e raffinata, con un potenziale evolutivo nel tempo che ne esalta ulteriormente la qualità.

Vinificazione: Le uve Merlot, selezionate per la loro maturità ottimale, vengono sottoposte a un metodo di essiccazione parziale prima della vinificazione. Questo approccio mirato non solo concentra sapori intensi e complessi, ma rafforza anche la struttura del vino, conferendogli una ricchezza aromatica distintiva.

D'altra parte, le uve di Cabernet vengono vinificate secondo il metodo tradizionale per preservare integralmente le loro caratteristiche varietali uniche. La fase iniziale di vinificazione avviene separatamente per ciascuna varietà di uva, garantendo un trattamento su misura che massimizza l'espressione del terroir e delle qualità specifiche del vitigno.

Dopo la fermentazione alcolica, i vini risultanti sono trasferiti in barrique francesi di secondo passaggio per un lungo periodo di 36 mesi. Durante questo affinamento, il legno conferisce al vino una complessità aromatica e strutturale unica, mentre i tannini si integrano gradualmente, donando al vino un'eleganza e una morbidezza distintiva che enfatizzano il suo profilo sensoriale complessivo.

Il risultato finale, ottenuto dopo l'assemblaggio dei vini, è un vino sagace che riflette l'artigianalità e la cura impiegate nel suo processo di produzione. Questo vino non solo promette un notevole potenziale di adattamento all'invecchiamento, ma offre anche un'esperienza sensoriale straordinaria sia da subito che nel corso degli anni a venire. La combinazione di tecniche moderne e tradizionali durante la vinificazione e l'affinamento ha prodotto un vino equilibrato e complesso, pronto a offrire un'esperienza sensoriale straordinaria sia adesso che nel corso degli anni a venire.

Appassimento: parziale

Macerazione: 16-23 giorni

Affinamento: 36 mesi